糖尿病人食品交换份法
糖尿病人常常问，我能吃土豆吗?能吃水果吗?不少糖尿病人向往着“可以随便吃”的美好日子从返而归。食品交换份法可以回答病人的多种问题，可以使糖尿病人的饮食作到多样化，可以使糖尿病人同健康人一样，品尝天下美味佳肴
| 食称名称 | 重量(g) |
| 大米、小米、糯米 | 25 |
| 高粱米、玉米渣，薏米 | 25 |
| 面粉，米粉、玉米粉 | 25 |
| 混合面，燕麦片 | 25 |
| 莜麦面、荞麦面、苦荞 | 25 |
| 各种挂面、通心粉 | 25 |
| 油条、油饼、苏打饼干 | 25 |
| 绿豆、红豆、云豆、干豌豆 | 25 |
| 干粉条、干莲子 | 25 |
| 烧饼、烙饼、馒头 | 35 |
| 咸面包、窝头、切面 | 35 |
| 土豆 | 100 |
| 湿粉皮、凉粉 | 150 |
| 鲜玉米(中等大，含棒心) | 200 |
5克烧饼或馒头相当于25克面粉的热量和营养成分，其差别是水，土豆、凉粉和玉米棒就容易理解了。
如医生嘱咐您一天可吃主食250克，说的是粮食，是生食。在250克的范围内，您可从上表中自由选择，主食可吃多种花样。糖尿病朋友吃土豆时，就不会心有余悸了。金色的秋季，糖尿病朋友吃一根鲜玉米，与大家共享自然界的纯真。
| 食称名称 | 重量(g) |
| 熟火腿、香肠 | 20 |
| 肥瘦猪肉 | 25 |
| 熟叉烧肉(无糖)午餐肉 | 35 |
| 熟酱牛肉、酱鸭、肉肠 | 35 |
| 瘦猪、牛、羊肉 | 50 |
| 带骨排骨 | 50 |
| 鸭肉、鹅肉 | 50 |
| 兔肉、蟹肉、水浸鱿鱼 | 100 |
| 鸡蛋粉 | 15 |
| 鸡蛋(带壳、大) | 60 |
| 鸭蛋，松花蛋 | 60 |
| 鹌鹑蛋(6个) | 60 |
| 鸡蛋清 | 150 |
| 带鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼 | 80 |
| 比目鱼、大黄鱼、鳝鱼 | 80 |
| 黑鲢鱼、鲫鱼 | 80 |
| 对虾、青虾、鲜贝 | 80 |
| 水浸海带 | 350 |
等值奶类
| 食称名称 | 重量(g) |
| 奶粉 | 20 |
| 脱脂奶粉 | 25 |
| 奶酪 | 25 |
| 牛奶、羊奶 | 160 |
| 无糖酸奶 | 130 |
每交换份 热量90千卡 蛋白质9克 脂肪4克 碳水化合物4克
| 食称名称 | 重量(g) |
| 腐竹 | 20 |
| 大豆（干） | 25 |
| 豆粉 | 25 |
| 豆腐丝（豆腐干） | 50 |
| 北豆腐 | 100 |
| 南豆腐 | 150 |
| 豆浆（1份豆，8份水） | 400 |
每交换份 热量90千卡 碳水化合物21克 蛋白质1克
| 食称名称 | 重量(g) |
| 柿、香蕉、鲜荔枝（皮） | 150 |
| 梨、桃、苹果（皮） | 200 |
| 橘子、橙子、柚子（皮） | 200 |
| 猕猴桃 | 200 |
| 李子、杏 | 200 |
| 葡萄 | 200 |
| 草莓 | 300 |
| 西瓜（皮） | 500 |
| 食称名称 | 重量(g) |
| 植物油、芝麻油（1汤匙） | 10 |
| 红花油（1汤匙） | 10 |
| 核桃、杏仁 | 25 |
| 花生米 | 25 |
| 猪、牛、羊油 | 10 |
| 黄油 | 10 |
| 葵花籽（带壳） | 25 |
| 西瓜子（带壳） | 40 |
等值蔬菜类
每交换份 热量90千卡 蛋白质5克 碳水化合物17克
| 食称名称 | 重量(g) |
| 大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 | 500 |
| 韭菜、茴香、圆蒿、芹菜 | 500 |
| 苤蓝、莴笋、油菜苔、西胡芦 | 500 |
| 番茄、冬瓜、苦瓜、黄瓜 | 500 |
| 茄子、丝瓜、芥蓝、瓢儿菜 | 500 |
| 雍菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽 | 500 |
| 鲜蘑、水浸海带 | 500 |
| 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 | 400 |
| 倭瓜、南瓜、菜花 | 350 |
| 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 | 250 |
| 胡萝卜 | 200 |
| 山药、荸荠、藕、凉薯 | 150 |
| 茨菇、百合、芋头 | 100 |
| 毛豆、鲜豌豆 | 70 |
三、食品交换份法如何应用?
应用食品交换份方法计划全天食谱，应注意以下事项：
1. 仍要遵守平衡饮含原则，合理搭配。
2. 每餐应包括粮食类、副食类、蔬菜类和烹调油。
3. 控制脂肪、忌荤油、肥肉、煎炸和甜食，应少盐。
4. 根据血糖调整食物种类和量。
举例说明>>>>>> 李某，每天需要1600千卡，折合食物是谷薯类250克(10份)，肉蛋豆类150克(3份)、奶类250克(1.5份)、莱果类500克(1份)、油脂类20克(2份) 一日三餐按5分制，l／5、 2／5、 2／5
早餐：主食50克(2份)、肉蛋豆类30克(0.6份)、菜果类100克(1／5份)
午餐：主食l00克(4份)、肉蛋豆类60克(1.2份)、菜果类200克(2／5份)
晚餐：主食100克(4份)，肉蛋豆类60克(1.2份)、莱果类200克(2／5份) 牛奶和油适当安排。
第一天食谱
早餐：无糖牛奶250克(一袋)，馒头50克 芹菜丝拌豆丝(芹菜100克、豆丝25克)
午餐：米饭100克，莴笋炒鸡丝(莴笋100克、鸡丝25克)，蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐汤(豆腐50克、菠菜50克)
晚餐：五仁粥25克(大麦仁、紫米、大米、薏米、绿豆)，烙发面饼75克，锅蹋豆腐(豆腐50克、鸡蛋半个)，木耳圆白菜(圆白菜150克，水发木耳5克)
第二天食谱
早餐：无糖牛奶250克，油条25克，拌三丝(胡萝卜、白萝卜、豆丝25克)
午餐：米饭100克，清蒸草鱼90克，香菇油莱
晚餐：玉米渣25克，素包子75克(韭菜、湿粉丝10克、虾皮5克、鸡蛋1个、豆丝10克)，拌海带丝(100克)，素焖扁豆(150克)
解释该食谱：油条25克与馒头50克交换，草鱼90克与鸡肉、豆腐交换；玉米渣素包子、湿粉丝与五仁粥、发面饼交换；豆腐、鸡蛋与虾皮、鸡蛋、豆丝交换。
第三天食谱
早餐：小米粥25克，荠莱玉米面莱团子25克，蒜茸拌黄瓜，卤鸡蛋1个
午餐：捞面条100克，菜码(绿豆芽150克、黄瓜丝50克)，肉末豆干炸酱(肥瘦肉20克、豆干丁25克，面酱5克)
晚餐：米饭100克，三鲜砂锅豆腐(火腿肉10克、鱿鱼20克、海米5克、豆腐50克， 冬笋25克、香菇5克)，素炒蒿子杆150克。
第四天食谱
早餐：芹菜粥50克，酱牛内50克，红油拌黄瓜腐竹(10克)
午餐：米饭100克，魔芋烧鸡块(魔芋100克，鸡块100克)，清汤白莱200克
晚餐：菜肉馄饨50克，椒盐火烧50克，卤鸡翅中1块，蒜茸拌苋菜200克(李 淑 媛)
